La restauration

gateau moelleux aux framboises

Question papilles, Sébastien propose depuis plusieurs années une restauration composée en majorité de produits bio et locaux. Au refuge, vous trouverez par exemple, plutôt que du Coca-Cola ou du Fanta, de la limonade et des jus de fruits bio de Savoie, de la bière bio de notre brasserie, des tisanes de plantes cueillies à la main… La carte est volontairement limitée, pour ne proposer que des bons produits qui viennent du coin : fromage de la coopérative, pain cuit au feu de bois, salade de mon jardin…

Au menu, le midi : le paillasson d’Avérole : une galette de pommes de terre frite, un œuf battu avec des oignons, lardons et de la crème, une salade du jardin. Le soir, plats végétariens, comme le curry de lentilles corail au lait de coco…

Tous nos plats et patisseries sont de confection "maison", nous n'utilisons ni colorant, ni conservateur, ni arôme artificiel.

Des exemples des boissons que nous vous proposons :

Jus de fruits bio de Savoie, limonade bio de Savoie, cola bio de Savoie, thé froid bio maison, cidre bio de Savoie, bières artisanales bio d'Oé, café bio, thé bio,  tisanes cueillies à la main en haute maurienne....

Brasserie artisanale bio d'Oé : A découvrir la "Bière d'Oé",  installée à Aussois depuis 5 ans, brassée par Cédric (gardien du refuge du Thabor), Julien (guide de haute montagne) et Sébastien (gardien du refuge d'Avérole). www.bieredoe.fr

Des exemples de notre carte du midi pour l'été :

La  formule "2210m" : plat et dessert : 19€ (enfant 10€)

          plat : Assiette fraicheur (cruditées, houmos, cake salé, melon, gressin) ou plat de jour (ex : curry de lentilles corails accompagné de mélange 4 céréales)

          dessert : patissserie maison au choix

Paillasson d'Avérole : galette de pomme de terre, oignon, lardon, oeuf et salade verte : 16€

Patisseries maison : tartelette myrtille et framboise, tiramisu, panna cotta framboise, gâteau, crêpes... et notre café gourmand !

Des exemples de nos repas du soir:

Velouté de lentilles corail, rotis de porc au cidre de Savoie, crozets, plateau de fromages de haute maurienne, salade, gâteau moelleux aux framboises.

Velouté de pois cassés, chili végétarien, riz, plateau de fromage de haute maurienne, salade, gâteau au chocolat.

Sans oublier notre carte des vins de Savoie bio...